P,P,P vin rouge espagnol



Cépage

50% Tempranillo, 50% Monastrel (mourvèdre)

Sols

Le sol est argicol-calcaire. Les vignes se situent sous un climat méditerranéen semi-aride à une altitude de 800 à 1 000 mètres.


Vinification

Les raisins ont été vendangés manuellement par une équipe cosmopolite aux accents de l’Amérique du Sud. La moitié des grappes est éraflée, l’autre moitié laissée en grappes entières. La vinification s’apparente à un « mille-feuille » : on dépose successivement dans la cuve une couche de grappes éraflées puis une couche de grappes entières. L’élevage est réalise en cuve inox.