Touraine rouge



Cépages

50% Cabernet Franc, 35% Côt et 15% Pineau d’Aunis.

Culture de la vigne

Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.


Sols

Cette cuvée est issue de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur des communes de la vallée du Cher, telles Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon.

Vinification

Vendange manuelle, fermentation par levures indigènes en cuve inox à basse température.